Mukavaa päivää!
Päätin erään mukavan heinäkuisen illan kunniaksi luoda katsauksen kaikkiin tällä hetkellä käynnissä oleviin viskiprojekteihin. Kypsytysrintamalla on ollut hiljaisempaa ja tällä hetkellä on tekeillä vain kaksi pitkäaikaisempaa tuotosta. Näiden seuraksi naarattiin kaapissa hetken aikaa pölyttynyt Infinity-pullote ja niin saatiin illan kattaus kasaan. Nyt reilun kuukauden myöhemmin muistiinpanot on saatu laiskan kirjoittajan käsittelyyn ja julkaisuun. Katsotaan siis viimein, kuinka tässä kävi!
1. Infinity
Luontevana startterina aloitettiin Infinity-pullotteella, joka koostuu tällä hetkellä yhteensä 32 eri viskistä. Tarkoituksena on kaataa uutta tavaraa sisään samalla kuin pullo tyhjenee, josta tuleekin nimen tarkoittama "loputon pullo". Tarkat ainesosat muuten näkyvät kuvassa kirjoitettuna pullon etikettiin.
Maku starttaa hedelmäisellä makeudella, joka aivan aluksi hieman äitelää, mutta asettuu sen jälkeen mukavasti suuhun samalla kun sherryisyys tulee vähitellen paremmin esiin. Myös mukavaa mausteisuutta ilmenee tässä kohtaa ja tästähän kehkeytyy ihan menevä tuote! Taustalla on myös kivaa pientä savuisuutta havaittavissa. Jälkimaussa mukaan liittyy hetkeksi pieni kitkerä tammisuus, joka hitusen häiritsee palettia. Tämän jälkeen keskitytään onneksi enemmän vaniljaiseen ja hedelmäiseen finaaliin, jonka kesto on yllättävän pitkä.
Varsin moniulotteinen tuotos ja kun pulloon katsottuja tuotteita silmäilee niin onhan tämä ehdottomasti jonkinlainen onnistuminen. Eri tyylisten viskien aromit nousevat ajoittain hyvin esiin ja tästä pystyykin aika hyvin poimimaan pulloon käytettyjä viskityylejä. Tämä pullo on jäänyt varsin vähälle käytölle, joten projektin jatkoa ei ole tullut liiemmin mietittyä. Pitää katsoa, lähdenkö tulevaisuudessa viemään tätä johonkin tiettyyn teemaan, esim savuisuuteen. Saa nähdä!
2. Omenapuuprojekti
Toisena lähdettiin raottamaan purnukkaa, jonka sisältöä kypsytetään omenapuun avulla. Raaka-aineena toimii sekoitus mm. sherryisiä ja savuisia viskejä. Sisältä löytyvä omenapuun pala on sama, jota on käytetty edellisessäkin pullotteessa, eli toisen käyttökerran puulla mennään. Kypsytys on aloitettu 21.12.2020 ja tarkoitus on julistaa tuote valmiiksi tasan vuoden kypsytyksen jälkeen. Tässä tulee siis hyvä katsaus suunnilleen puolivälissä.
Maussa omenainen makeus tulee hitusen vahvemmin, mutta juuri sillä tavalla, että tilaa jää sherryiselle ja mausteiselle liemen ominaistyylille. Savuisuus tulee paremmin esiin vasta hetken kuluttua ja siinä kohtaa maut pelaavat yhteen todella näppärästi. Pelkkää voittoa tähän mennessä! Maun kaaren edetessä saadaan myös omenapuun omintakeista mausteista aromia, joka on oikein miellyttävä lisä. Tämän sävyn siivittämänä sherryisyys ja savuisuus lähtevät jälkimaussa pikkuhiljaa haihtumaan suusta. Kiva lämmittävä vaikutus on läsnä ja korostaa jälkimaun melko pitkää kestoa.
Vautsi, tämähän on oikeasti aika siisti tuote! Uskoisin, että tämä menee pullotukseen tasan vuoden ikäisenä, mutta otan todennäköisesti vielä välissä 9kk-katsauksen ja hankin vielä vähän viisautta. Toisen käyttökerran puu toimii tässä kaikin puolin edukseen ja odotan innolla seuraavaa kokeilukertaa!
Highland Park -projekti, alkaen 30.10.2020
Kolmantena tuli maistettua kotiprojektieni mullistavaa uutuutta, jossa raaka-aineena toimii kypsyttämätön tisle. Kyseessä on Highland Park New Make Spirit, joka on laimennettu 50% vahvuuteen, mutta sopii ihan mainiosti tällaiseen kokeiluun. Liemen joukkoon on laitettu palanen 220 asteessa paahdettua tammea sekä pala poltettua tammea. Puupalat ovat kumpikin olleet käytössä kahdessa aikaisemmassa kotipullotteessa, eli tässä haetaan maltillisempaa puun vaikutusta, mutta pidempää kypsytysaikaa. Projekti lähti käyntiin 30.10.2020 ja loppumisajan suhteen ei ole mitään ajatuksia.
Maun puolella ensituntemus on täyteläinen ja hitusen pippurinenkin. Yllättävän kypsyneen oloinen! Tästä löytyy hedelmäisyyttä, pieni savuisuus, oikein selkeä mausteisuus ja ei lähes ollenkaan tisleen alkoholisuutta, joka oli aiemmin esillä. Hedelmäisyyden tyyli on kesäisen raikas, jotain päärynän, persikan ja omenan yhdistelmää. Olemus on mukavan ronski, mutta toimii silti kepeän hedelmäisyyden kaverina. Jälkimaussa suuhun jää hitusen kuivaa tammisuutta.
Tämä olikin erittäin lupaava välikatsaus! Mielipiteeni on vieläkin se, ettei vuoden kypsytys riitä välttämättä mihinkään. Viimeisen 4kk aikana on silti otettu suuria harppauksia ja kokeilen vuoden kohdalla seuraavan kerran tilannetta. Kypsytys voi jatkua varsin huoletta, ellei mausteisuuden kehitys anna aihetta toisenlaiseen suunnitelmaan. Kaapistani löytyy vielä pari avaamatonta tislepulloa, joten sopivan fiiliksen iskiessä saatan laittaa jo seuraavaa erää tulille. Pitää vain miettiä, minkälaisella tyylillä lähtisin kypsyttämään seuraavaa erää. Omenapuu olisi aika siisti, mutta kantti ei välttämättä riitä siihen. Katsotaan miten edetään!
Siinä oli tärkeimmät jutut tähän kertaan. Viime kuukausina on ollut kirjoittelujen suhteen hiukan hiljaisempaa lähinnä aikataulusyistä ja myös sen takia, että näitä kypsytysprojekteja ei ole tullut tehtyä niin paljon. Uusiin pullohankintoihin, tastingeihin jne. liittyen tulee Instagramin puolelle enemmän sisältöä, joten kannattaa käydä kurkkaamassa sieltäkin, mikäli kiinnostaa.
Näillä puheilla mukavaa loppukesää itse kullekin!
