Hyviä välipäiviä kaikille!
Talvi on tunnetusti synkkää ja kylmää aikaa, johon sopii oivallisesti laadukkaista viskeistä nauttiminen. Hiljattain tähän pimeyteen saatiin pieni ylimääräinen valonpilkahdus, nimittäin viimeisin blendiviskipohjainen kypsytysprojektini on julistettu valmiiksi!
Raaka-aineena tässä tuotoksessa toimii neljästä eri viskistä tehty sekoitus, joka koostuu pääasiassa savuisesta tai sherryisestä tavarasta. Mukana on blendiviskien ohella siivu tynnyrivahvaa A'Bunadhia antamassa hitusen luonnetta ja muutaman lisäprosentin. Sekoitetta on kypsytetty samalla omenapuun palasella, joka on aikaisemmin viettänyt puoli vuotta edellisessä kypsytysprojektissa. Kerran käytetyn puun kanssa toiveenani oli saavuttaa nyt pidempi kypsytysaika ilman että omena ottaa niskalenkkiä tuotteesta. Olin etukäteen ajatellut kypsyttää tätä vuoden ajan ja puolivälissä tehdyn katsauksen perusteella tämä vaikutti edelleen sopivalta, joten aikamääre lyötiin lukkoon. Tasan vuoden muhimisen jälkeen valmis tuote pullotettiin vuoden pimeimmän päivän iloksi 21.12.2021.
Valmista tuotosta tuli noin 3dl ja raaka-aineiden perusteella vahvuus pyörii noin 43% nurkilla. Etiketistä löytyy talvisessa ympäristössä sama omenapuu, joka komeili myös edellisen pullotteen etiketissä. Suuren aivoriihen jälkeen tämä pullote sai nimen Border Village's Winter Apple. Omaan silmään ainakin ulkonäkö on kunnossa, mutta eiköhän siirrytä vielä maistelemaan!
Border Village's Winter Apple
Tuoksu tarjoilee ensin hentoa turvesavua, jonka perässä tulee heti omenapuun makeutta ja pehmeää puun tuoksua. Meininki muuttuu ajan kuluessa ja esiin nousee myös hieman viljaa, suklaata ja toffeeta. Tätä on yllättävän hauska nuuhkutella pidempäänkin, erikoinen ja tasapainoinen ensivaikutelma. Lasia pyöritellessä on muuten huomioitava miellyttävän öljyinen rakenne.
Makupuolella kärkeen tulee savuisuutta, jonka päälle laskeutuu mielenkiintoinen makeus. Hitusen viljaisuutta tulee taka-alalta ja samoin kevyt karamellisuus. Pohjana käytetyn viskisekoitteen sherryisyys on ehdottomasti mukana, mutta maun kaaren edetessä ei kypsytystavasta voi erehtyä kun esiin nousee yhä vahvemmin pirteä omenainen makeus ja pehmeä, mutta täyteläinen omenapuun mausteisuus. Myös lämmittävä vaikutus tulee tässä kohtaa vähitellen esiin. Suutuntuma on öljyinen ja mukava. Jälkimaussa mausteisuus ja makeus haihtuvat hitaasti pois ja lämpö jää kivasti suuhun pidemmäksi aikaa.
Aikaisempi omenapuutuotokseni oli käyttämättömällä puupalalla kypsytettynä todella suorapuheinen ja omenapainotteinen. Tässä "jatko-osassa" taas mielestäni korostuu onnistunut tasapaino, jossa viskisekoitteen aromeille jää tilaa, mutta omenapuu pääsee silti näyttelemään ansaittua pääroolia. Ylimääräiset alkoholiprosentit tuovat kaivattua ryhtiä mukaan. Pienen mielikuvituksen avulla tästä on mahdollista löytää kaikki alkuperäisten raaka-aineiden tunnusmerkit. Vuoden kypsytysaika oli sopiva ja en usko, että pidemmällä kestolla olisi saavutettu olennaista lisähyötyä. Kaikin puolin onnistunut suoritus ja mielestäni visuaalinenkin ilme sopii hyvin tuotteen luonteeseen. Realistisuuden nimissä on silti tässä vaiheessa muistutettava, että Whiskybase-arvosanoilla puhutaan nyt suunnilleen 83-lukeman tuotteesta. Näillä blendituotoksilla ei siis kannata lähteä haastamaan parempia single maltteja.
Tässä on vielä rivissä Border Village's -päätuotteiden nelikko. Näistä puteleista omenapuulla kypsytetut ovat ilman muuta suosikkejani, johtuen ainutlaatuisuudesta ja muutenkin ihan hyvästä laadusta. Kaikkein parhaimman blendipohjaisen kypsytystuotteen palkinto on luovutettava upouudelle Winter Apple -pullotteelle.
Tällaiset setit tällä kertaa! Tavoitteenani on joskus tulevaisuudessa kokeilla tammen maustamista sherryllä ja sen jälkeen sherryisen viskin kypsyttämistä. Sellainen sekoilu vaatii omat testauksensa blendiviskeillä, mutta muuten tarkoitus olisi näissä puuhissa keskittyä lähinnä HP-tisleen kypsyttelyyn. Tisleitä onkin tällä hetkellä kaksi kappaletta tekeytymässä ja näihin tehdään välikatsaus huhtikuussa. Tämän blogin puolelle tulee ajanpuutteen takia päivityksiä aika harvoin, mutta kannattaa vilkaista Instagramia, mikäli kaipaa säännöllisempää sisältöä.
Mukavaa loppuvuotta ja maistuvia viskejä kaikille!
