Erittäin hyvää viikonloppua kaikille!
Eilen tuli toteutettua yksi pidempiaikaisista viskitavoitteistani, eli oman viskitynnyrin hankinta. Ajatus tynnyristä on ollut mielessä jo viitisen vuotta, mutta vielä konkreettisemmin viimeisen vuoden sisällä. Suunnitelmiin on kerennyt tulla kaikenlaisia muutoksia, mutta peruspalikat osuivat tässä vaiheessa hyvin kohdilleen ja yhtäkkiä homma etenikin pikajunan lailla.
Valintana tislaamolle oli arvostettu kotimainen mallasviskin tuottaja Teerenpeli, jonka tuotantoa on tullut vuosien varrella nautiskeltua säännöllisesti ja myös heidän privapullotteista löytyy hyviä kokemuksia. Kaiken kaikkiaan itselläni on korkea luottamus siihen, että lopputuloksena on laadukasta ja hienoa viskiä. Päätökseen vaikutti myös tislaamon suuri panostus privaattitynnyripuoleen ja positiiviset kommentit sekä tuttavapiiristä että sen ulkopuolelta.
Heti kärkeen voikin antaa pisteet siitä, että kokonaisuus sujui selkeästi ja ripeällä aikataululla. Onnetar oli sen verran suosiollinen, että tynnyrin täyttö saatiin järjestettyä jo kahden viikon sisällä ensimmäisestä yhteydenotosta tislaamoon. Ei välttämättä realistinen tavoite ihan joka kerta, mutta tällä kertaa hyvä näin!
Perjantain ohjelmaksi muodostui siis mukava reissu Lahdessa sijaitsevaan Teerenpelin vierailukeskukseen, joka on laaja kokonaisuus sisältäen baarin, ravintolan, tislaamotiloja ja myös pientä tynnyrivarastotilaa. Tynnyrin täytön lisäksi tarjolla oli siis hienot puitteet myös maisteluhetkelle ja muulle fiilistelylle. Sijainti on lähellä rautatieasemaa, eli paikan päälle kulkeminen tapahtui varsin näppärästi.
Paikan päällä tislaamon edustaja Janne antoi ensin hienon esittelykierroksen tislaamon tiloista siellä tehtävästä tuotannosta. Tunnelma on huipussaan tällaisessa ympäristössä ja oli myös siistiä silmäillä Teerenpelin pullotteita vuosikymmenien varrelta.
 |
| Teerenperin oman tuotannon ensiaskeleita |
 |
| Tislettä pukkaa näistä pannuista |
 |
| Nyt on kellaritunnelma kunnossa |
Sitten päästiinkin itse asiaan, eli täyttöhommiin. Tynnyrivalintana tälle ensimmäiselle projektille on 65-litrainen Pedro Ximénez -tynnyri, eli makumaailman puolella kiikarissa olisi makeaa ja rusinaista sherryisyyttä. Pönttöön laitettiin vähäsavuista tislettä, jossa on tislaamolle tyypillinen 63,5% tynnyröintivahvuus. Valinnat reseptiikassa perustuivat siihen, että PX-tynnyrikypsytykset ovat lähellä sydäntä, eli tynnyrivalinta oli tuttu ja luotettava sekä itselleni että muulle tynnyriporukalle. Tisleen puolesta vähäsavuinen kiinnosti tässä vaiheessa eniten, koska vähäsavuisia tai savuttomia PX-kypsytyksiä on tullut vastaan yllättävän vähän, mutta jokainen niistä on ollut todella mieluinen. Näin siis syntyi tämä idea. Kypsytysaika tulee olemaan tällaisella tynnyrityypillä todennäköisimmin alle 5 vuotta, mutta tilannetta täytyy miettiä melko tarkkaan jo 3v kohdalla.
Raha-asioista sen verran, että tällaisessa 65-litraisessa tynnyrissä alkumaksua kertyy yhteensä suurin piirtein 1900-2000€ verran, josta korkeampi hinta tulee savuista tislettä käytettäessä. Valmista viskiä on odotettavissa tynnyrivahvuudella noin 100plo ja todennäköisesti hieman enemmänkin. Kypsytyksen valmistumisen jälkeisessä loppumaksussa verottajan teräviin kynsiin menee noin 25€/pullo ja tislaamon kuluihin 9€/pullo. Näillä arvioilla kuluttaja voi siis varautua tynnyrivahvassa lopputuotteessa yhteensä n. 53-55€ kokonaishintaan per puolen litran pullo ja summasta suurempi osuus maksetaan loppuvaiheessa. Meidän tynnyrissä on mukana 10hlö porukka ja mikä olisikaan harrastuksessa mukavampaa, kuin tällainen yhteinen odotuksen aihe.
Sitten takaisin tähän vierailuun. Kyseessä oli tosiaan oma ensimmäinen kertani tynnyrintäyttöhommissa ja oli kyllä kaikin puolin siisti ja tunnelmallinen kokemus. Tynnyrin tuoksu ennen täyttöä antoi kovia lupauksia tulevasta ja näitä aromeja hulmahti vielä reilusti ilmoille kun täyttö alkoi. Pinnan noustessa siirryttiinkin enemmän tutun tisleen tuoksun puolelle. Lopuksi korkki kiinni ja pitkä odotus käyntiin!
Tuli vielä täytön jälkeen otettua tisleestä maistiainen ja todettua, että pätevää tavaraa on ja perusasiat hienosti järjestyksessä. Ei mikään ihme, että tällä on esimerkiksi Uisgessa tyhjennetty palkintopöytää. Näillä lähtökohdilla mielikuvitus sanoo, että varsin hyvää tavaraa pitäisi olla tulossa.
Paperitöiden hoitamisen jälkeen tuli vielä nautittua rauhallisesta tunnelmasta ravintolan puolella. Evääksi valikoitui viskin kypsytyksen teemaan sopiva Pellolta pulloon -maistelunelikko. Myös viskitynnyrikypsytyksestä nauttinut ale-olut oli herkullinen kohtaaminen. Mukavalla visiitillä aika riensi ja sitten olikin jo aika lähteä kotimatkalle. Vierailusta jäi hyvä fiilis ja tynnyrin täyttö paikan päällä oli kaikin puolin odotuksia vastaava kokemus. Vahva suositus varsinkin kaikille ensimmäisen tynnyrin ostajille!
Nyt tuntuu hyvältä kun tämä pitkään mielessä hautunut projekti on saatu todelliseksi. Odotan innokkaasti viskin kypsymisen seurantaa ja erilaisia privaattitynnyreiden ympärillä järjestettäviä tapahtumia, joissa Teerenpeli on varsin aktiivinen. Tilannepäivityksiä on takuuvarmasti luvassa tämän seikkailun varrelta, eli pysykää kuulolla!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti